月別アーカイブ: 2014年3月

わげんやの賄いシリーズ!

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今日の賄い!

鶏屋のど定番

親子どーん!!

すき焼きの割り下がベースの

シンプルな味付け

でもさすがわげんや秘伝の (笑)

特製割り下!!

あまちゃん、烏田くん

美味い!美味い!の連呼(^^)

わげんや、いち日の始まり

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わげんやの一日は朝イチの鶏ガラスープの仕込みから始まります。

春はもうすぐとはいえ水も冷たく

指先の感覚がなくなります(×_×)

でも、余分な脂

内臓などを取り除かないと

しつこくなったり

雑味がでたりします。

もっと効率の良い方法はないかと

色々試してはみたものの

納得のいく味に仕上がらず

効率悪くとも

一羽一羽手作業で処理するからこそ

お客様に喜んでもらえる味が

出来上がっている!

と思い、

かじかんだ指を動かせています(^^)