房舎(ぼうしゃ)お盆のランチ営業

IMG_1940.JPG

お昼の営業は
パスタコース(サラダ 前菜 スープ バゲット パスタ デザート ドリンク)1800 です

シェフの創作パスタをお楽しみ下さい

12(土) 営業
13(日) 休業 夜は営業
14(月) 営業
15(火) 営業

11:30~14:00(lo.13:30)

加東市窪田261-1
0795-42-1133

*夜営業の料理はわげんやと同じ

鶏料理専門店
(炭火ごろ焼き、七輪炙り焼き、鶏ガラスープの白鍋etc)です

天草大王のごろ焼き

FullSizeRender.jpg

熊本の幻の地鶏と言われてる

『天草大王』

見た目の大きなカラダと大王という名前からして

噛み応えがありガツンと主張してくる味、頑固な気性の肥後もっこすなのかという想像を

見事に覆してくれた熊本の大王

柔らかく優しい肉質、甘味のある脂

さつま地鶏とはまた違った個性をもつ

『熊本の地鶏、天草大王』

この個性を引き立たせるのは

ごろ焼きが一番やな^ ^

月曜日ですが営業致します

FullSizeRender.jpg

長崎県 重家酒造さんの

『純米大吟醸 横山50』

甘めのお酒ですが、決して甘ったるくなく

すっきりキレ良く飲めます^ ^

本日、月曜日ですが海の日なので営業致します!
明日、18日(火)休業致します。

宜しくお願いしますm(__)m

本日27(火)臨時休業致します

FullSizeRender.jpg

昨日から九州の養鶏場へ

研修に来てます。

生産者さんの思い、取り組み

じかに触れる事ができ

また新しい御縁もいただき

とても充実した二日間です。

勝手しておりますが

明日からまた宜しくお願い致しますm(__)m

鶏の天ぷら

IMG_1830.JPG

新メニューです!

鶏の天ぷら始めました。

部位は胸肉を使ってます
天ぷらにするととても甘く感じます!

季節の野菜も添えてます^ ^

ゆず塩でどうぞ^ ^

新メニューのスイーツ

IMG_1674.JPG

日中蒸暑くなってきました(^^;;

もう夏って感じですね!

炙り焼きやお鍋の後にデザートで

お口直しして下さい^ ^

今日から始めます!

さつま芋のアイス‼︎

ちょっと季節外れな感もありますが

スイーツにしてしまえば

問題ありませーん^ ^

揚げたてのさつま芋チップスとご一緒に^ ^

熊本の地鶏天草大王

IMG_1591.JPG

熊本の地鶏

天草大王のごろ焼きを

丼にしましたー

仕入れの都合上、一日限定5食です

鶏ガラスープも付けてます

食べ方は…

ご注文いただいた方に説明いたします^ ^

本日も空席ございます

国産果汁100% の美味しいジュース

FullSizeRender.jpg

国産100%の美味しいジュース集めてます。

山口県産の柚子と夏みかん

和歌山県産の桃と梅

レモンも和歌山県産

りんごは秋田県産

どれも保存料、着色料無添加!

またご当地の美味しいジュースがあれば教えて下さーい^_^

あ、ノンアルビールのレッドアイも美味しいですよ^ ^

継続は力なりはほんま!

IMG_1534.JPG

最近仕込みでネギを切ってる

新人さんの常ちゃん

ただ切るだけなら簡単やけど

細かく綺麗に素早く

そして何より大事なのは

繊維をつぶさず切ること!

最初はめっちゃ下手やった〜
(当然やけど 笑)

でも今日見たら

上手になってるー!
繊維もつぶしてないー!

毎日同じことを繰り返すって

チカラつくなぁ

これならネギ臭くない^ ^

房舎お 昼の料理

IMG_1491.JPG

鶏料理店でありながら

ランチではパスタメインのイタリアンをやってる

わげんや姉妹店 『房舎』

FacebookやInstagramでも
あつしシェフの独創的なパスタや前菜盛りを投稿してますが

最近イチオシの面白い料理

鶏ハムのムース‼︎

イタリアンというよりフレンチっぽいですが

これまた 絶品‼︎

田舎もんの僕には

初めて口にする味‼︎

ムースやから当然ですが、ふわふわの食感‼︎

モモ肉 ムネ肉 ささみ

それぞれのハム仕立てを作り、それを潰し

白ワイン、生クリームなどと合わせ

ゼラチンで固めた料理だそうです

そんな手間かかってんの⁇

顔以外イタリア人とあつし嫁はよく言ってるけど

ほんまそうやわ 笑

パスタランチの前菜盛りに入ってます^ ^